Es gibt beinahe so viele Gin-Sorten wie Sand am Meer. Aber nur ein einziger zaubert dem Geniesser die Magie Ibiza’s auf die Lippen: «LAW – Premium Dry Gin». Kreiert von drei Freunden, ausgezeichnet mit Gold bei der «Catavinum World Wine and Spirit Competition 2016» und zweifelsfrei einer der besten Botschafter der Pityusen-Insel. 

Ibiza, Neujahr 2013. Drei Freunde, allesamt Gin-Liebhaber, feiern bei einem guten Essen. Getrunken wird Gin-Tonic – ihr Lieblingsdrink. Zentrales Gesprächsthema ist ihre ausgeprägte Liebe zur Insel, ihrem einzigartigen Spirit und ihrer unvergleichlichen Natur. Sie reden von der geschichtsträchtigen Kultur, dem besonderen Licht, der atemberaubenden Küstenlandschaft und der unberührten Natur. Dichte Pinienwälder, Orangen- und Zitronenhaine auf fruchtbarer roter Erde. Frühlingsblumenwiesen, Wildkräuter und Wacholderbüsche, soweit das Auge reicht… Wacholder?!

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Die LAW-Kreateure: Luna, Alexander und Wolfgang.

Wie auf ein geheimes Zeichen blicken die Drei in ihre Gläser. Warum gibt es eigentlich keinen Gin, der auf Ibiza hergestellt wird? Einen Moment lang hängt die harmlos anmutende Frage im Raum. Dann wird sie zur Idee: Wir stellen Gin her! Einen Gin, dessen aussergewöhnliches Aroma ihn zu einem Botschafter der Insel macht. Einen Gin, für den erstklassige Botanicals aus lokalem Anbau verarbeitet werden. Einen Gin, der nach Sonne schmeckt und der so verführerisch ist, dass man ihn nicht nur auf Ibiza, sondern auch in London, Paris, Manila oder New York gerne trinkt!

Die Zeit des Experimentierens beginnt. In endlosen Nächten, tüfteln Luna, Alexander und Wolfgang gemeinsam an der idealen Rezeptur eines Gins, der ihren hohen Ansprüchen genügt. Frisch soll er sein, mit ausgeprägten Zitrusnoten, einer trockenen Basis und reichem Körper.

«Muffig» wird zum Feindwort, bereits eine Ahnung jener Eigenschaft bedeutet das Aus für so manchen der hochprozentigen Versuche. In geradezu alchimistischen Prozessen wagen sich die Drei an die Erprobung von Zutaten, die noch nie zuvor ein Mensch mit Gin in Zusammenhang gebracht hat, bis … es plötzlich nichts mehr zu verbessern gibt! Der LAW-Gin ist geboren!

Die Magie Ibizas in Worte zu fassen, mag nicht einfach sein, doch mit LAW-Gin kann man sie sich auf der Zunge zergehen lassen…

LAW steht für einen eleganten Dry Gin von Premium-Qualität. Sein heat-meat.ch-Law8klares, ausgewogenes Aroma ist durch und durch inspiriert von der mediterranen Natur Ibizas. In seiner Rezeptur vereinen sich die Gewürz-Noten eines traditionellen Gins mit ausgesuchten Botanicals. Bester handgepflückter Wacholder, grüner Kardamom, Koriandersamen, Iriswurzel und Spanische Gurke verbinden sich harmonisch mit jenen Botanicals, die als Gin-Aromen nicht nur überraschen, sondern ebenso als typische Erzeugnisse dieser Insel bekannt sind. Verabeitet werden für LAW-Gin überwiegend lokale Produkte erster Qualität, sowie inseleigenes reines Quellwasser.

 

 Die Geheimnisse des LAW: zwei Wacholder-Sorten…

Wacholder ist die Seele eines jeden Gins. In LAW verbinden sich gleich zwei Wacholdersorten zu einem neuartigen Geschmackserlebnis, in dessen Fokus das authentische Ibiza steht.

So werden während des Destillationsprozesses beste Beeren des «Gemeinen Wacholders» (bot. Juniperus communis) verarbeitet. Auf Ibiza wächst jedoch noch eine andere, weniger bekannte Sorte, der «Phönizische Wacholder» (bot. Juniperus phoenicea), benannt nach den gleichnamigen Seefahrern, die diese Insel vor mehr als 2000 Jahren besiedelten. Da der Geschmack des Phönizischen Wacholders jedoch jede Destillation dominiert, bedienen sich Luna, Alexander und Wolfgang einer sanfteren Möglichkeit, sein Aroma zu gewinnen. Indem sie das kondensierte Destillat über die frischen Beeren fliessen lassen, nimmt es einen Hauch deren würziger Note auf – für die Seele eines echten Ibiza-Gins.

…frische Zitrusfrüchte…

Da es auf Ibiza Orangen und Zitronen fast ganzjährig in grosser Fülle heat-meat.ch-Law5direkt vom Baum gibt, lebt LAW-Gin von der Verwendung frischer Zitrusschalen. Unmittelbar vor der Verarbeitung geerntet, finden ausschliesslich unbehandelte Früchte ihren Weg in die Destille. Von Hand gepflückt, stammen sie aus ausgewählten Gärten, in denen die Bäume dank Sonne, Wasser und der berühmten roten Erde der Insel ganz natürlich gedeihen dürfen.

…Kaktusfeigen…

Eine der wichtigsten Zutaten von LAW und heimlicher «Star» ist die Kaktusfeige. Eine exotisch anmutende Delikatesse, die seit Jahrhunderten auf Ibiza heimisch und aus dem Landschaftsbild der Insel nicht mehr wegzudenken ist. Ihr köstliches, leuchtend rotes Mark unterstreicht die fruchtige Note, die LAW-Gin selbst pur genossen zu einem Fest der Sinne macht.

…Pimientos de Padrón…

Als Botanical unglaublich aber wahr: «Pimientos de Padrón», jene kleine, pikante Paprikasorte, die, frittiert und mit groben Salz bestreut, in ganz Spanien als Tapa serviert wird. Dabei weisen die grünen Schoten für gewöhnlich einen recht milden Geschmack auf. Für gewöhnlich – denn etwa jedes zehnte Exemplar ist höllisch scharf, was man ihm von aussen jedoch nicht ansieht.

…und Salz aus den Salinen Ibizas

LAW-Gin wird veredelt durch die Destillation von Salz aus den berühmten Salinen Ibizas, die, seit den Zeiten der Phönizier ununterbrochen bewirtschaftet, längst ein Wahrzeichen der Insel sind. So steckt in jeder Flasche LAW sogar eine kleine Brise echter Meeresluft.

Der Name LAW (engl. «Gesetz») für den Gin entstand übrigens aus der Wertschätzung seiner Kreateure für das Lebensgefühl Ibizas. «Ad libitum» sagt man auf Ibiza: Ein jeder wie es ihm gefällt. Längst ist daraus ein geflügeltes Wort geworden, das ebenso einen gelassenen,heat-meat.ch-Law2 vorurteilsfreien Geist beschreibt, wie auch die Aufgeschlossenheit gegenüber fremden Menschen und Ideen. Noch heute zählt diese ganz besondere Insel zu den tolerantesten Orten der Welt. Nicht nur die Hippies des vergangenen Jahrhunderts durften dies für sich herausfinden, sondern auch zahllose Künstler, Freigeister, Glücksritter und Touristen. Wer nach Ibiza kommt, darf auch heute noch sein und darstellen was er möchte, unabhängig von Hautfarbe, Weltanschauung oder Religion – solange er jedem Anderen die Freiheit lässt, das gleiche zu tun… So lautet das ungeschriebene Gesetz Ibizas.

Neugierig geworden? Die 0,7 l-Flasche LAW-Gin erhalten Sie unter anderem unter folgendem Link bei drink.ch für 59,90 CHF. Der Versand ist kostenlos, das Geschmackserlebnis einzigartig!

 

 

 

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