Food & Spices

Die Aromen Asiens: Nicole’s frische Zitronengras-Ingwer-Suppe

Frisch, frech und super aromatisch. Das ist meine Zitronengras-Ingwer-Suppe, die man sogar an heissen Tagen als Vorspeise servieren kann. Viel Vergnügen beim Nachkochen.  ...

April-Scherz oder nicht: kommt BURGER KING mit dem Schoko-Whopper?

Schokolade und WHOPPER® - das sind zwei Dinge, die Menschen lieben, aber theoretisch gehen sie nicht zusammen. Oder doch? BURGER KING® glaubt daran und...

Vereint Vegetarier & Karnivoren: Nicole’s Chili-Süsskartoffel-Suppe

Ob Vegetarier oder Karnivore - mit meiner herzhaften Chili-Süsskartoffel-Suppe liegst du bei den Vertretern beider Parteien immer richtig. Und unsere Wein-Empfehlung gibt's gleich noch...

Nach alter Tradition: Fleisch-Reifung im Fettmantel

Was früher gang und gäbe war, wird heute kaum mehr praktiziert: die Fleisch-Reifung im Fettmantel. Der Zürcher Fleisch-Magier Patrick Liechti (Steakhouse Fleisch am Chnoche®)...

Dorade im Bananenblatt aus dem Fornetto Razzo

Dorade aus dem Smoker? Geht! Auch ohne Rauch-Aromen, dafür in perfekter Umluft gegart. Also ran an meinen «Black-Mignon» alias Fornetto Razzo. In 30 Minuten...

Würz doch mal mit Papaya-Samen…

Die Papaya gilt als «Frucht des langen Lebens». Inzwischen werden aber auch ihre schwarzen Samen als Superfood gehandelt, der unsere Gesundheit massgeblich unterstützt. Doch...

Für unsere Kleinen: Globis grosses Frühstücksbuch

Zum 85. Geburtstag von Globi – der beliebten Kinder-Papageifigur aus dem gleichnamigen Verlag – erscheint Globis grosses Frühstücksbuch. Die Rezepte stammen vom Saaser Bäckermeister...

Zeit für eine Bratwurst-Party!

Von wegen: in der Schweiz gibt es nur Kalbsbratwurst und Cervelat. HEAT&MEAT hat sich in Carmelo's Fleischshop umgeschaut und ist auf zahlreiche verführerische Bratwurst-Varianten gestossen....
Vom Tunnelbauer zu Delikatessen-Produzent: Hanspeter Cadona. Bild: PD

Vinicultura Cadonau: Geheimtipp für Wein- und Fleischliebhaber

Wer den Schweizer Delikatessen-Produzenten Hanspeter «Hampi» Cadonau besuchen will, der muss zuerst mal aufs Boot. Denn will man keinen mehrstündigen Fussmarsch auf sich nehmen, führt...

Bistecca alla Fiorentina: die Steaks der weissen Chianina-Riesen

Gute 1,4 Kilo purer Fleischgenuss: das «Chianina Bistecca alla Fiorentina Porterhouse». «Chianina Bistecca alla Fiorentina Porterhouse» - so edel wie sein Name ist eines der grössten Steaks der...

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