Food & Spices

Schneeweisse Tomatensuppe

Keine optische Täuschung – schneeweisse Tomatensuppe

Wer sagt, dass Tomatensuppe rot sein muss? Es geht auch anders. Und deshalb gibt es heute mal eine schneeweisse Tomatensuppe. Ob einfache Feuerstelle, Grill, Herd...

Dorade im Bananenblatt aus dem Fornetto Razzo

Dorade aus dem Smoker? Geht! Auch ohne Rauch-Aromen, dafür in perfekter Umluft gegart. Also ran an meinen «Black-Mignon» alias Fornetto Razzo. In 30 Minuten...

Würz doch mal mit Papaya-Samen…

Die Papaya gilt als «Frucht des langen Lebens». Inzwischen werden aber auch ihre schwarzen Samen als Superfood gehandelt, der unsere Gesundheit massgeblich unterstützt. Doch...

Für unsere Kleinen: Globis grosses Frühstücksbuch

Zum 85. Geburtstag von Globi – der beliebten Kinder-Papageifigur aus dem gleichnamigen Verlag – erscheint Globis grosses Frühstücksbuch. Die Rezepte stammen vom Saaser Bäckermeister...

Nach alter Tradition: Fleisch-Reifung im Fettmantel

Was früher gang und gäbe war, wird heute kaum mehr praktiziert: die Fleisch-Reifung im Fettmantel. Der Zürcher Fleisch-Magier Patrick Liechti (Steakhouse Fleisch am Chnoche®)...

Zeit für eine Bratwurst-Party!

Von wegen: in der Schweiz gibt es nur Kalbsbratwurst und Cervelat. HEAT&MEAT hat sich in Carmelo's Fleischshop umgeschaut und ist auf zahlreiche verführerische Bratwurst-Varianten gestossen....
Vom Tunnelbauer zu Delikatessen-Produzent: Hanspeter Cadona. Bild: PD

Vinicultura Cadonau: Geheimtipp für Wein- und Fleischliebhaber

Wer den Schweizer Delikatessen-Produzenten Hanspeter «Hampi» Cadonau besuchen will, der muss zuerst mal aufs Boot. Denn will man keinen mehrstündigen Fussmarsch auf sich nehmen, führt...

Bistecca alla Fiorentina: die Steaks der weissen Chianina-Riesen

Gute 1,4 Kilo purer Fleischgenuss: das «Chianina Bistecca alla Fiorentina Porterhouse». «Chianina Bistecca alla Fiorentina Porterhouse» - so edel wie sein Name ist eines der grössten Steaks der...

SodaStream Bio-Sirups für jede Grill-Party

Welche alkoholfreien Getränke servieren Sie bei Ihrer nächsten Grill-Party? Unser Vorschlag: versuchen Sie es doch mal mit den neuen «Bio-Sirups» von SodaStream. Noch ein wenig verfeinert - zum...

Jetzt erhältlich: Heiko’s neues Buch «World Wide Burger»

Das Warten hat ein Ende! Am 25. Januar 2017 ist «World Wide Burger - Eine kulinarische Weltreise» erschienen, das neueste Werk von Blogger, Buch-Autor, HEAT&MEAT-Mitarbeiter...

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