Food & Spices

Bistecca alla Fiorentina: die Steaks der weissen Chianina-Riesen

Gute 1,4 Kilo purer Fleischgenuss: das «Chianina Bistecca alla Fiorentina Porterhouse». «Chianina Bistecca alla Fiorentina Porterhouse» - so edel wie sein Name ist eines der grössten Steaks der...

Wildschweinbraten in Glühweinsauce

Ein kulinarischer Hochgenuss aus der WEBER-Rezeptsammlung: Die Zutaten für 4 Personen: 1 kg Wildschweinbraten 1/2 l Glühwein 3 Wacholderbeeren zerdrückt 2 Lorbeerblätter 2 Zwiebel, 2...

Humus mit Joghurt-Fladenbrot – alles andere als Chips

Nach der Lockdown-Phase und dem Social Distancing ist es an der Zeit, seine Freunde und Familie wiederzusehen und einzuladen - selbstverständlich immer noch unter...

Starke Produkte für alle BBQ-Fans!

RÄUCHERSPÄNE VON «SMOKE IT ALL» Drei Aluschalen mit Räucherspänen aus ofengetrockneter Buche in einem Paket: «Wattenmeer» mit Zwiebeln, Senf und Gewürzen, «Heidelandschaft» mit Rosmarin, Holder und...

Zeit für eine Bratwurst-Party!

Von wegen: in der Schweiz gibt es nur Kalbsbratwurst und Cervelat. HEAT&MEAT hat sich in Carmelo's Fleischshop umgeschaut und ist auf zahlreiche verführerische Bratwurst-Varianten gestossen....

Drei unverzichtbare Kochbücher für Liebhaber der italienischen Küche

Kochen und Essen gehören zu den schönsten Ausdrucksformen der italienischen Kultur. Und wer Italiens Küche mag, kann auf diese drei Kochbücher unmöglich verzichten.  Der Silberlöffel Der...

April-Scherz oder nicht: kommt BURGER KING mit dem Schoko-Whopper?

Schokolade und WHOPPER® - das sind zwei Dinge, die Menschen lieben, aber theoretisch gehen sie nicht zusammen. Oder doch? BURGER KING® glaubt daran und...

Ceviche de Pescado – die peruanische Kunst rohen Fisch zuzubereiten

Ceviche de Pescado stammt wahrscheinlich aus der Küstenregion Perus. Ein herrliches Fischgericht, das nicht mehr nur in Südamerika, sondern inzwischen weltweit und zu jeder...

Nach alter Tradition: Fleisch-Reifung im Fettmantel

Was früher gang und gäbe war, wird heute kaum mehr praktiziert: die Fleisch-Reifung im Fettmantel. Der Zürcher Fleisch-Magier Patrick Liechti (Steakhouse Fleisch am Chnoche®)...

Biltong – Trockenfleisch der südafrikanischen und namibischen Küche

Biltong, das berühmte Trockenfleisch aus Südafrika und Namibia, ist eine unvergleichliche Delikatesse. Heute verrate ich euch, wie ich den Leckerbissen mit Hilfe meines Multifunktions-Smokers Fornetto Razzo...

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