Food & Spices

Biltong – Trockenfleisch der südafrikanischen und namibischen Küche

Biltong, das berühmte Trockenfleisch aus Südafrika und Namibia, ist eine unvergleichliche Delikatesse. Heute verrate ich euch, wie ich den Leckerbissen mit Hilfe meines Multifunktions-Smokers Fornetto Razzo...

Die besten Burger Bun-Rezepte – mal schwarz, mal hell

Fakt ist: ein Burger ist nur perfekt, wenn er auf einem exzellenten Bun serviert wird. Und den findest du nicht im Supermarkt um die...

Schlemmer-Tipp für die Corona-Lockerung – der Hirschen in Bünzen

Geht es dir wie mir? Der Corona-Lockdown schlägt mir im wahrsten Sinne des Wortes auf den Magen. Stets nur Selbstgekochtes zu essen, wird auf...
Schneeweisse Tomatensuppe

Keine optische Täuschung – schneeweisse Tomatensuppe

Wer sagt, dass Tomatensuppe rot sein muss? Es geht auch anders. Und deshalb gibt es heute mal eine schneeweisse Tomatensuppe. Ob einfache Feuerstelle, Grill, Herd...

Da Noi – entdecke die Geheimnisse der Cucina Mediterranea

Es gibt nur wenige Restaurants, für die ich eine gefühlt ewig dauernde Zugreise auf mich nehme, um die letzten Geheimnisse der mediterranen Küche zu...

Ceviche de Pescado – die peruanische Kunst rohen Fisch zuzubereiten

Ceviche de Pescado stammt wahrscheinlich aus der Küstenregion Perus. Ein herrliches Fischgericht, das nicht mehr nur in Südamerika, sondern inzwischen weltweit und zu jeder...

Purer Gaumensex: Kanadisches Bison-Filet aus dem Traeger-Smoker

Das kanadische Bison-Filet zählt zweifelsohne zum besten Fleisch, das du deinen Gästen anbieten kannst. In mächtige Steaks geschnitten, auf dem Grill kurz, aber kräftig...

Zürcher «Local Food Heroes» am 8. Slow Food Market

Lokale Lebensmittel sind Slow Food ein wichtiges Anliegen. Ausgesuchte Zürcher «Local Food Heroes» erhalten am Slow Food Market als KleinstproduzentInnen die Gelegenheit, sich dank Unterstützung von...

Feinste Gewürze aus Schweizer Rohstoffen- die Heimatschätze-Linie aus dem Hause Oswald

Seit jeher setzt Oswald auf Schweizer Tradition und unterstützt die einheimischen Landwirte. Aus diesem Grund finden auch nur auserlesene Schweizer Zutaten den Weg in...

Lachs-Garnelen-Burger mit Avocado

Ein kulinarischer Hochgenuss aus der WEBER-Rezeptsammlung: Das Garnelenfleisch in der Lachsmasse bewirkt, dass sie auch ohne Ei bindet. Die Lachspattys müssen jedoch wegen der Garnelen...

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